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最近全家每天都算是早睡早起,小白也是吃完早餐後早早去學校做事,所以早餐除了精力湯之外CF都會另外在準備麵包,因為早餐吃的很早,所以也就餓的很快,因此單靠精力湯是不夠的,因此最近幾乎每2天就做一次麵包!
食譜參考:妹雅的網路世界
食譜:
高粉270g(原食譜250g)
酵母3g
麵包改良劑1t(原食譜使用酵素0.75g)
糖37g
全蛋一顆(約55g,原食譜25g)
乳酪粉30g(原食譜25g)
鮮奶151g(原食譜155g)
奶油18g(原食譜20g)
作法:
將所有材料(奶油除外)放入麵包機攪拌10分鐘後放入奶油繼續攪拌至整各dough結束,取出麵糰分成3份滾圓中間發酵15分鐘,桿平將肉鬆平鋪在麵糰上捲起,再桿平捲起排入土司模後發酵至八分滿,放入400度F烤箱烤25-30分鐘後取出
待冷卻後切片,由於這次的整型整的不是很漂亮,所以切出來的麵包片不是很美!
不過這次CF發現純用蛋黃液塗抹麵糰表面烤出來的麵包表面非常的漂亮,以前CF的蛋液都還會加一些鮮奶,真是白了工
食譜參考:妹雅的網路世界
食譜:
高粉270g(原食譜250g)
酵母3g
麵包改良劑1t(原食譜使用酵素0.75g)
糖37g
全蛋一顆(約55g,原食譜25g)
乳酪粉30g(原食譜25g)
鮮奶151g(原食譜155g)
奶油18g(原食譜20g)
作法:
將所有材料(奶油除外)放入麵包機攪拌10分鐘後放入奶油繼續攪拌至整各dough結束,取出麵糰分成3份滾圓中間發酵15分鐘,桿平將肉鬆平鋪在麵糰上捲起,再桿平捲起排入土司模後發酵至八分滿,放入400度F烤箱烤25-30分鐘後取出
待冷卻後切片,由於這次的整型整的不是很漂亮,所以切出來的麵包片不是很美!
不過這次CF發現純用蛋黃液塗抹麵糰表面烤出來的麵包表面非常的漂亮,以前CF的蛋液都還會加一些鮮奶,真是白了工
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