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買了65度C湯種麵包以後就一直在做湯種麵包!因為很想把裡面的每一種麵包都給他做一遍!這款紫米吐司在書裡面原本還有松子的,但是家裡沒有所以就單用紫米做,沒想到做出來的效果奇佳,非常的柔軟有彈性!只能用一個讚字形容!



最近做麵包越來越有信心,因為比較少失敗了!外觀的部份更是進步不少,這算是蠻有成就感的一件事!現在只要有朋友跟CF討論做點心的事情CF都會很開心,因為這也算是CF獲得成就感的來源之ㄧ!

食譜來源:65度C湯種麵包

材料

高粉400g
奶粉16g
細砂糖50g
鹽6g
酵母8g
全蛋1顆(原食譜40g)
牛奶110g
湯種120g
奶油1T(原食譜40g)
黑糯米100g

作法

1將所有材料(奶油除外)依序放入麵包機中,以dough程序攪拌12分鐘後放入奶油後待第二次攪拌出現可以加入添加物時加入紫米後至整個程序結束後即可取出分割成兩份滾圓,中間發酵15分鐘
2將麵團桿平,最好將空氣全部排出,捲起放入烤盤進行最後發酵!
3麵糰發酵至九分滿時,預熱烤箱400度F烤35分鐘即可



這次用兩個不一樣的拷模烤出來的賣相就差蠻多的!哈哈
還好沒有要賣,後來一個被魔魔拿去送給她很喜歡的MANDY姐姐
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    chihfen 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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