chihfen一家在purdue的生活紀錄

又是酥皮點心,不過這次CF撩下去,用了一點點食用色素,因為想要試試看效果會有多美麗,結果發現還好,皮的部份是用上次的牛奶酥做的,內餡部分則使用日本白地瓜,因為口感比較好,皮的部份不知道怎麼變的比較硬,只能說是品質還不是很穩定(製作的問題),這部份CF希望自己可以多練習幾次看看品質能不能穩定一點.

最近小白買了一些烤盤給CF玩個夠,也算是熱情贊助了!

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這是cf第一次嘗試做鮮奶油蛋糕,沒想到做出來頗成功,只是比較沒有賣相,因為工具不全(哈哈哈,唯一可以找到的藉口!)
材料:
蛋糕(10吋):蛋8顆,砂糖1/3CUP,沙拉油1/4CUP,抹茶粉3T,水1/3CUP,低粉4/5CUP,泡打粉適量,TARTAR適量
紅豆:一CUP煮軟後加入5T砂糖拌勻,加入些許蜂蜜即可
鮮奶油:市售鮮奶油一瓶,加入4T砂糖打至硬性發泡即可,放置冷藏庫備用.
蛋糕烤好後倒扣放涼取出,從中間對切抹上鮮奶油及紅豆餡合上,將鮮奶油均勻抹在蛋糕體外圍,灑上些許抹茶粉即可.

沒有抹刀所以塗抹不均勻

手比較不靈巧所以只用了一層,應該做兩層比較好
CF想念死了這種鮮奶油蛋糕,因為美國商店買的都又甜又鬆乾,非常不合CF的胃口,現在開始多家練習,郭家雙魔的生日蛋糕就有著落了!哈哈哈哈哈哈
作法參照"愛廚的綠茶奶油蛋糕"
PS感謝張小布他媽媽湉艾熱情贊助抹茶粉,感恩!

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自從妞妞去找阿彌佗佛以來cf對她的思念從來沒有間斷過,或許是當初愛的太深刻她又走的太令人措手不及,所以這一直是cf無法釋懷與放下的傷痛!
妞妞曾經來到夢中,僅僅只有那一百零一次,但是這一次並沒有讓cf放下與放心,因為夢中的她未曾遠離,她一直與我們同住在一個屋簷下,每天等我們的門,每天依畏在我們的懷中,記得夢醒時cf馬上衝去翻農民曆,因為裡面有解夢的籤語!(可惜的是並沒有解答),也因此擔心了好幾次,因為cf希望她已經走到阿彌佗佛那裡去修行了.

常常cf還是無法想像我們家的小天使已經走了!走的很遠了,但是在cf的心中永遠有一個區塊是她的,她的可愛,她的睡姿,她的使壞,她的怯懦,她的一舉一動!這就是cf心中的寶貝,就像cf心中各有一個區塊是放小白,魔魔與魔奇一樣,他們都是平等重要的,對cf來說她是家人是女兒是任何人無法取代的.
最近魔魔常常問起妞妞,也常常說起妞妞已經死掉了,因為我們去划船船翻掉了,大家都掉下去但是妞妞死掉了,cf聽了總是很感傷,感傷妞妞不能再陪我們了,感傷魔魔也有的感傷,cf希望魔魔可以永遠記得可愛地妞妞是如何的陪他學會爬學會走路,還有她與妞妞走過與去過的每個美好記憶!
這個心中的區塊會一直陪著cf直到cf與妞妞的再次相遇,其實cf也常常想起那那,但是老實說那那對cf來說就僅僅是寵物,因為cf無法對她放下感情!所幸那那也去培養她養父母心中的那個區塊,也相信那個區塊是為了她而形成,在此祝福她與養父母間能夠發展出濃厚的情誼,就像是cf與妞妞!

一起散步的妞妞與魔魔

那那

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最近魔魔幾個同學的媽媽紛紛跟cf反應說魔魔非常的安靜!cf通常是一臉非常狐疑的表情的回答"你確定!因為她在家裡話非常的多,不管是說中文或是英文",所以cf就找了一個機會去觀察魔魔,湊巧遇到魔魔的主要老師,cf就跟她聊了起來,沒想到魔魔在學校的確是比較安靜,但是老師跟cf說這是非常正常的,因為他們班只有魔魔說中文,像其他說英文或是說韓文(因為韓國小孩蠻多的)的小朋友因為有伴所以會比較容易打在一起,但是老師也有跟cf說,魔魔很努力在表達自己的想法,該說的時候還是會說,想想也是,cf還看過魔魔跟一位老師說他的帽子上面的球很漂亮,她很喜歡.
cf跟老師強調在家裡我們堅持與她用中文或是台語溝通,老師建議我們繼續用我們的母語與她溝通,因為他們學習英文是非常快速的,並且跟cf強調魔魔很幸運可以同時學習三種語言!這讓cf放心不少,也讓cf更堅持必須與她說中文或台語,因為每當cf或是小白或其他朋友與魔魔用英文說話時,cf可以非常明顯的感受到她非常開心,而且回答的很有力,另外她自己在假裝自己是老師拿著書在說故事時所用的語言幾乎都是英文,所以cf不用擔心她英文會不好,相信很多在國外的父母都會因為害怕小孩子跟不上其他小孩子的步伐而拼命的與小孩子說英文,cf想這是非常不必要的,因為在cf與兩個小孩相處的過程中,cf發現小孩子原本比我們想像中的堅強其適應能力也比我們這些大人強多了!
 
透過這些相片cf明瞭魔魔非常的怡然自得!其實每次cf去接她時她都很開心,回來的路上還會說她今天在學校做了什麼事,跟老師說了什麼話,因此cf更是大大的放心了!這個學校真的很棒!有各式不一樣的主題讓小孩子盡情的玩耍!真希望台灣也有這樣的環境.

萬聖節有南瓜

沒下雨下雪的日子,四點以後就到外面玩兼等父母來接

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魔奇與魔魔都在purdue university child development lab school上學!話說是上學啦,其實是去玩,尤其是魔奇除了三個主要的老師以外,星期一到星期四都各有一個student teacher專門陪他玩(其實他們是去被實習),真是讓cf羨慕不已,小時候都沒這種待遇.
為什麼會說是魔奇的溫柔香ㄋ?因為這些老師都對小朋友很有耐心,很溫柔,什麼事都說"that's ok!""you'll be fine""be gentle",這的確是非常的溫柔(暑假期間魔魔有去ywca三個星期,那可就差很多了),另外可能是美國人都有習慣在自己身上噴香水,所以他們就都是又溫柔又香噴噴的老師了,因之取名為溫柔香!
 
星期一老師  
 
星期二老師
 
星期三老師        
 
  星期四老師
cf非常喜歡這四位老師,跟他們的互動也算是很頻繁,他們每天會問cf魔奇的狀況,並把魔奇的狀況告訴cf,當然以前魔魔在這班時的老師也都非常的棒!只是那時候的cf不太敢開口(因為英文很破!)又害羞所以就跟他們互動比較少!算是比較對不起魔魔的,但是現在的cf也盡量跟魔魔的主要老師聊他的狀況!算是有在盡量彌補了!哈哈哈

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最近天氣真的很好,好到不像話,已經是晚秋了竟然還有高達70度F的溫暖,所以CF和YP就決定帶魔魔與MAX和魔奇(當然啦!魔奇一定是插花的)來一趟搭公車的體驗之旅!
CF一樣背著魔奇(他一出門就非常興奮,手舞足蹈)牽著魔魔,跟YP與MAX一起去搭車,我們走了蠻遠的路才在lily搭到trolley,兩個小傢伙邊走邊玩(尤其是max超級興奮),走著走著也都沒有喊累!超猛,搭到車時魔奇已經睡倒在cf的背上(算是最沒有凍頭的).

還不確定要在哪邊搭公車就拼命採集!   
 
  trolley怎麼還沒來!
到了目的地,一行人已經非常餓了!尤其是cf,因為魔奇蠻重的,所以我們就是boders吃午餐.

這時魔奇也醒了!一面吃ㄧ面好奇的看其他客人還一直笑,cf想他把隔壁桌的叔叔都看到不好意思了!

吃飽喝足就到隔壁的書局感染一下書香,魔奇則在一旁摧殘書,cf常在想,開書店真是很害怕遇到這種的!

魔魔又開始幻想自己是老師的說起故事來!(真是在家玩不夠)連書店員工看到都鼓勵她(她更得意了)

max在聽故事,魔奇拼命在攪局!

忙碌不已的小魔奇

該是回程的時候!很幸運的我們一到車站就坐上車

掰掰了!漂亮的trolley,真是充實又健康的一天

回程的路還是走的很有精神!

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買了芋頭,想說來做做看芋頭酥,但是沒有芋頭醬,原先想說可以用食用色素來代替,後來想想算了,畢竟是自己吃,不需要講求美觀,於是就做了不像是芋頭酥的芋頭酥!
油酥皮的部份cf用了上次做的牛奶酥,餡的部份用了一顆小型的檳榔芋,將其切丁蒸熟後加入白砂糖壓碎成泥狀,由於這次買的芋頭並不是非常的好所以cf加入了一T的奶油,攪勻後將其放入保鮮膜中搓成長條型放入冷藏庫備用,待油酥皮作好時取出分成十等分搓圓包成圓形,放入烤箱410度F烤16-18分鐘取出即可.
這次的餡料CF沒有弄得很甜,算是比較失敗的部份,但是發現一件事情,就是桿平後捲的越多越酥越好吃,所以這一次做出來的皮比較好吃.
CF吃了兩顆,因為太愛芋頭了,小白一顆,魔魔半顆,其餘通通送人,現在CF發現自己真的很愛作東西,因為很有成就感,但是還是少吃微妙,免得太胖!哈哈哈
PS吃完後才發現忘記照內部!

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cf非常愛吃年糕,不管是火鍋,炒,煮,乾的,湯的,cf通通都愛,剛好家裡只剩下上次涮火鍋的一點點羊肉跟半包年糕,把它拿來炒一炒,就又解決的一頓.
材料:
1年糕1份
2羊肉(豬.牛)些許
3蛋2顆
4香菇4朵
5紅蘿蔔1條
6醬油,鹽,香油,香菜些許
6洋蔥1/4顆
作法:
熱油鍋將蛋炒熟後加入紅蘿蔔與香菇(cf通常都會加入香菇水,比較香)再加入半碗水煮開後,加入羊肉炒熟放醬油與鹽,加入洋蔥快炒2分鐘盛起.
另起一鍋將年糕燙熟,扮入炒熟的配料中即成.

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螞蟻上樹可以當作一道菜,也可以當作主食來食用,看你如何來看待它,因為我們家小白每餐一定都要有肉,當家裡沒有肉食,cf就會想辦法用絞肉或是其他好下飯的菜來打發他.
這道菜也是很方便,材料容易取得,是開胃的好料理.
材料:
1絞肉1碗
2粉絲4把
3蒜5瓣
4蔥2支
5豆瓣醬2大匙,醬油膏(或素蠔油)1小匙,糖2小匙,酒2大匙,水1/2杯,香油些許
作法:
將絞肉以酒及醬油先醃過備用,粉絲泡水後剪成一小段一小段備用,蔥及蒜切末.
熱油鍋將絞肉,蒜,蔥一起炒香放入調味料煮開後加入粉絲拌炒至汁開,滴兩滴香油熄火盛出.

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很久沒有好好的煮一頓好一點的晚餐給家裡吃,因為累,懶!所以做個三菜一湯對cf來說就是一件很麻煩的事,今天剛好沒有一道可以稱的上是肉食的主菜,所以就毛起來做了兩道比較像樣的菜來彌補,第一道就是蔭鼓豆腐.
平常cf喜歡用蔭鼓來蒸魚,魔魔超愛吃,可以吃很多,所以婆婆就常寄這食品來,其實蔭鼓很下飯,但是是醃製品,所以小白不希望我們太常吃,但是偶而吃ㄧ次又好下飯,因此每次不知道要煮什麼時,cf就會拿出這個法寶來!
材料:
1豆腐一塊
2蔥2支,洋蔥1/4顆
3辣椒1支
4蒜4瓣
5黑豆股2大匙
6鹽些許,糖2小匙,醬油膏1大匙,酒2大匙,水1/2杯
作法:
豆腐用鹽水泡過後瀝乾切丁過油,將蔥,辣椒斜切,洋蔥切丁,蒜拍碎.
熱油鍋將所有材料(豆腐除外)放入炒勻,帶汁開後加入些許太白粉水後熄火盛出.
這道菜有點小麻煩,但是非常下飯,材料也方便取的(因為豆腐蠻難料理的,cf想,家裡最常煮的就事豆腐湯)所以不知道煮什麼時,cf就會作來混水摸魚,哈哈哈!

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很久很久沒有做酥皮類的點心,雖然很愛吃,但是怕胖,之前也不知道美國超市有賣豬油,朋友說有所以買到豬油後就想來試試看!這個食譜是參照"Dessert hut"的牛奶酥而來,材料方便,做起來簡單不油膩,小白說很好吃(為什麼會說這個ㄋ,因為他說好吃的通常都蠻好吃的,他實在是太挑了,哈哈哈),cf也覺得有濃濃的奶香很好吃,又不甜.
食譜:
一油皮:這個部分CF多加了1.5T的低粉
1高粉7T
2低粉11T
3豬油(原食譜用酥油)2+1/3T
4糖粉2T
5水4T
將所有材料放入乾淨的容器中混合拌勻後,移至桌面用手搓揉麵團,直到麵團富有筋性,表面光滑為止.用包鮮膜包起來鬆弛15分鐘待用.
二酥皮:
1低粉1CUP
2豬油3+1/2T
將材料以湯匙扮勻後,移至桌面以手搓揉直到麵粉與豬油完全混合不黏手為止,分成十等分搓圓備用.
三餡的材料:
1低粉1CUP
2奶粉7.5T
3奶油4T
4煉乳1/4CUP
5糖粉2/3CUP(原食譜加70克,CF覺得太多,但是喜歡甜的人可以加1/2CUP)
6蛋黃1顆
將所有材料放入一乾淨容器中拌勻成團後放入冷藏庫中約10分中取出分成10等份搓圓備用(CF將搓圓的內餡放回冷藏庫備用)
將油皮分成10等份壓平,再放入油酥包起來,將油酥皮桿成橢圓型,由上至下把油酥皮捲起,將捲好的油酥皮蓋上保鮮膜備用.
將奶油餡包入油酥皮中,收口朝下,搓成圓形,放上烤盤,刷上蛋液灑上黑芝麻裝飾後放入410度F烤箱中考16-18分鐘去出即可.

建議蛋液要刷均勻一點,才會比較美觀,這算是失敗的

充滿濃濃香味的牛奶酥

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最近天氣越來越冷了,但是我們家魔魔卻愛上了散步,每天都要牽著CF的手散步去上學,CF只好穿著厚重的衣服背著魔奇陪魔魔走路去.
沿路上,魔魔看到新鮮的事就喜歡問東問西,"那是什麼?""那是誰?"我要去撿樹葉""為什麼?"等等等一直問一直問,更喜歡東採一朵花,西撿一片落葉,對沿途的任何事物都充滿的興趣,基於此,不管多冷,CF都會陪她走路去散步!

有時候她還會擺POSE要求我幫她照相,陽光充足時,我們就慢慢走,慢慢玩,陰天時,我們就會走快一點(但也只是快一點點!)

每天我們都會穿過這棟新的大樓,累了!她還會坐下來休息一下,CF非常享受每天跟他們走路去上學的時光(雖然天氣很冷,魔奇很重),因為這段短短15分鐘的路,CF跟魔魔與魔奇的心靈是非常接近的,讓CF覺得非常的幸福!

送魔魔進教室後,我們會陪她玩一下下,然後CF就再背著魔奇唱著歌,並邊走邊介紹路邊的植物或事物給魔奇認識!慢慢的走到他的教室!

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CF有一年多沒有做蘿蔔糕了,這次是朋友P帶了材料來家裡請CF做給她解饞,本來CF擔心太久沒做會失敗,還好有成功,賣相也不錯,久久吃ㄧ次蘿蔔糕還真是好吃,真是令人懷念的台灣味!

材料:
1水磨白粘米粉(RICE FLOUR)一包
2香菇數片,泡軟切成沫
3豬絞肉一碗
4油蔥適量
5蝦仁適量(因為沒有蝦仁,所以這次沒放)
6鹽適量
7蘿蔔2顆
先將絞肉以料酒及醬油醃過放入熱油鍋炒至八分熟後加入香菇,蝦仁炒至味道出來後加入蘿蔔絲炒一下,放水下去煮至蘿蔔顏色變成透明後加入油蔥及鹽攪勻,倒入已經拌勻的粘米粉中攪勻(以CF的經驗,攪勻後的麵糊要較濕軟,蒸出來的蘿蔔糕會比較好吃)放入蒸籠中蒸約1個小時即可.

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今年的萬聖節,魔魔穿了蜜蜂裝,魔奇則是打扮成一顆小南瓜,兩人先是在家裡大玩了一場以後,跟著就出發到mall要糖果去,最興奮的莫過於魔魔了,可以要到一年份的小獎品(只要她去小馬桶上廁所就會有一顆糖果).

堅持一定要自己去拿糖果的魔魔,即使桶子已經很重了,還是堅持要自己拿

大小蜜蜂一起合影!

搞不清楚狀況的小南瓜

好奇的到處亂看!
總之每年到了萬聖節,大人總是不厭其煩的帶小孩去參加這個屬於她們的節日,等他們長大以後可以留下有趣的記憶!

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